明け方に目が覚め、夢で見たエスプレッソをイメージしながら淹れました。ダブルバスケットで、およそ27秒のオーソドックスな抽出です。
自分のE61マシンは電源onで放置しておくとグループヘッドが過熱し、ちゃんと対処しないと棘のあるシャバシャバな抽出液になります。10秒間空落しすれば適温に戻るものの、熱した金属の塊は簡単に冷やせません。ちょっと間を置いただけで湯温は一気に上昇します。その点マシンを起動して最初の抽出なら湯温も低めを維持し、高い確率でまずまず美味しく落せます。90～92℃だから色も粘度もいい感じ。特に朝いちのエスプレッソ、大好きです。